2008年6月30日 星期一

台北市文山社區大學『如何確保您未來人生的健康』課程97年6月28日參訪活動



台北市文山社區大學『如何確保您未來人生的健康』課程97628參訪活動


 


97學年第一期的課程是上完了,可是大家對健康的追求可是沒停止過,健康就是生活,要將能讓身體健康的方式完全溶入生活中,所以並不是在課堂中上上課,或者回家「自己作」就算OK啦!


 


健康要談身心靈,學員們相邀約出去走一走,同時參觀一些好的健康食材,所以在2008628我們出發了,先到台北縣石碇鄉參觀豆腐製造及午餐,下午去山上參觀冷壓製造的芝麻油(白芝麻),茶耔油,胡麻油(黑芝麻),是道地100%冷壓出來的好油,聽聽有40年經驗的鄭老闆說如如何選原料,製造的過程,聯絡中還特別說明上午沒空不要去,因工廠跟本不給人家參觀,還好是透過關係,我們才有機會多一份瞭解。


 


 



石碇老街豆腐工廠


 



豆腐工廠零售處,約中午全部賣完!


 



道地石碇手工豆腐


 



開動,慢慢吃


 



全吃完,功力不錯吧!(不只我們3人啦!)


 



老闆泡茶同時說明


 



冷壓後的芝麻餅渣


 



芝麻油冷壓設備


 


 


 


 


 


找尋原汁原味的好油!


 


 


 


 



2008年6月26日 星期四

台大醫院院長林芳郁強力推薦 《救命飲食》




 


台大醫院院長林芳郁強力推薦 《救命飲食》


 


這本書的重點早就被約翰 羅彬施在其「新世紀飲食」中引用,其影片中作者柯林.坎貝爾也親自現身說法,為 梅襄陽 醫師演講及書中的重要參考資料,提供給大家參考.---健康管理師


 


《救命飲食》 The China Study


 


作者被譽為營養學愛因斯坦 台大醫院院長林芳郁強力推薦


本書是作者經過數十年研究,終於發現「肉、奶、蛋」此動物性飲食與疾病的關聯,以下是原文部分重點節錄……

好書筆記
1.
最容易罹患慢性病是吃最多動物性食物的人,就算只攝取少量動物性食物,也有負面效果


2.
酪蛋白(在牛奶蛋白質中占87%),可促進任何階段的癌細胞生長,而來自小麥和大豆等植物蛋白質,就算攝取高單位也不會致癌


3.
酪蛋白甚至所有的動物性蛋白,可能是食物裡致癌可能性最高的物質,只要調整飲食中酪蛋白的份量,就可以啟動或阻斷癌症生長


4.
每日攝取15%16%的動物蛋白,就可能啟動癌症;降低動物蛋白質的攝取可大幅減少腫瘤啟動


5.
即便有明顯罹癌基因體質,只要改變動物性蛋白質攝取量,就能決定壞基因的開啟或關閉


6.
動物性食品會促進腫瘤發生,植物性食品則可減少腫瘤發生


7.
飲食富含動物性食品,會讓生育年齡延長九到十年,而生育年齡增長會提高乳癌風險


8.
人體發育和蛋白質有關,而植物性蛋白質和動物性一樣有效;植物性蛋白質雖然合成新蛋白質的速度較慢,但比較穩定


9.
沒有任何手術或化學藥物能和飲食(低脂植物性飲食)一樣,對心臟病的成效這麼令人印象深刻


10.
無論科學研究人員、醫師或制定政策的官員怎麼說,外行人一定要知道,全食物蔬食絕對是最健康的飲食


11.
高纖的全食物蔬食能避免糖尿病,而高脂高蛋白的動物性飲食,則會促成糖尿病


12.
飲食最西化的地區(攝取高動物性蛋白質、高動物性脂肪),居民膽固醇濃度最高 (請回想一下,大量的吃葷食是不是最近幾十年來才有的,而各種大量的慢性病也是最近才大量流行?---
健康管理師)

13.
乳癌風險高的女性除了看著辦、終生服藥、乳房切除外,還有一種選擇:不吃動物性食品、少精緻碳水化合物、輔以定期監測

14.
雌激素和提高乳癌風險有關,而低脂全植物飲食可降低雌激素


15.
我們會接觸環境中有毒化學物,90%95%是因為吃了動物性產品 (家禽,家畜有沒有大量使用抗生素、賀爾蒙…---
健康管理師)

16.
動物性蛋白質、肉、乳製品、蛋等主要促成因素,與高比例的攝護腺癌相關

17.
專業協會、醫生和政府所推崇的「正常」飲食,卻會造成癱瘓、癌症、心臟病、肥胖、自體免疫疾病和糖尿病的比例極高 (不然這些年來醫院、診所怎麼會越來越多?---防癌長鏈124志工服務團)


18.
牛奶喝越多,骨折率越高;植物蛋白的攝取量越高於動物蛋白,越不會出現骨折

19.
現在的父母或孩童都不曉得牛乳和第一型糖尿病、攝護腺癌、骨質疏鬆症、多發性硬化症、或其他自體免疫疾病有關

20.
縱然證據顯示乳製品增加骨質疏鬆的危險,但因攸關大筆金錢,業者或專家仍鼓勵人多喝牛奶 (所以可以說牛奶是商業化下的產品,不是人類生存的必須品,不然以前的小朋友靠什麼長大!---健康管理師)

21.
黃斑病變和白內障這兩種眼疾,都是因為未攝取足夠深綠色蔬菜

22.
攝取過多脂肪和膽固醇,易增加各種失智症的罹患機率,尤其是阿茲海默症


23.
植物性食品沒有膽固醇,人體需要膽固醇時,身體會自行製造,不需從食物中攝取


24.
肉類真正的危險是造成營養失衡,就算改吃有機牛肉也不安全,因為營養成分相似


25.
自體免疫疾病可藉由飲食,減緩速度或減輕病情


26.
任何手術或藥丸,都不能有效預防或治療任何慢性疾病


27.
在疾病早期階段(診斷前)能預防疾病的營養物質,在疾病後期階段(診斷後)同樣能終止或扭轉病情


28.
藉由攝取全植物性的飲食,我們使用的水、土地和資源變少,製造的汙染減少,也讓農場動物承受較少痛苦;食物的選擇不僅影響身心健康,並影響全球環境


29.
最營養健康的飲食:攝取全食物蔬食,將精緻食物、鹽分、脂肪降到最低,盡量避免動物性食品,最理想的建議攝取量是零


30.
一般人以為減少脂肪攝取量就一定健康,其實是大錯特錯,因為你可能吃下更多動物性蛋白質


31.
要防止人民痛苦,政府最好提倡全食物蔬食,但政府卻說動物性食品、乳製品、肉類、精緻糖和脂肪對人類有益


32.
其實人體只需要5%6%的膳食蛋白質,代替體內定期流失的蛋白質(像胺基酸
)

33.
飲食含有越多動物蛋白,會使血膽固醇含量增加,也提高動脈硬化症、癌症、阿茲海默症和腎結石等等的罹患機率


34.
整個體制都落入企業界的掌控中,政府和學術界各司其職,但大多是在做業者希望他們做的事


35.
你不該認定醫師就比你的鄰居和同事,更了解食物與健康的關聯,因為沒受營養訓練的醫生可能讓有骨質疏鬆症的患者喝過多牛奶


36.
令人心驚的是,大多數醫生沒受過營養學訓練,也不知道營養和健康的相關性 (請大家弄清楚了,醫生是幫您「治療」疾病,「症狀控制」疾病而已,真正治好疾病的是您自己的身體!要健康,靠自己多吸收保健常識,去問醫生怎麼樣才不會生病,您還不如勸他改行!---
健康管理師)

37.
大部分的癌症機構都不願討論關於飲食的建議,甚至嗤之以鼻,因為這嚴重挑戰了以藥物和手術為本的傳統醫學 (如果您癌症好了,或者不會得到癌症,那您叫醫生及相關醫療人員怎麼活下來!---健康管理師)

38.
醫師決定如何進行醫治的考量要點,通常是基於金錢


(電冰箱修好了要一千元,修壞了,不能用,要付壹萬元,您付不付?---沒生氣就不錯了;但是醫生看病,一下子看好了,沒錢賺,慢慢檢查,慢慢醫,收入不好意思,比較多啦!不小心,往生了,您付大筆錢,還得感謝『他』,這是怎麼一回事?好好想一想!重點是:您為什麼要生病?有沒有注意到「預防重於治療」還是比較重要?---健康管理師)

39.
醫師習慣接受藥物業界的好處,而業界就利用「殷勤」的服務,影響醫師此後所受的醫學教育;導致負責人民健康的醫療體系正在損害我們的健康


(那些人,那些行業,是你生病,他就有錢賺!你不生病,就想辦法「宣傳」,你不怎麼樣,或是怎麼樣就是病人,要多吃藥來『控制』,吃多久?最好吃一輩子!像吃飯一樣,不然看看現在有多少人吃藥比吃飯還勤快,飯可不吃,藥不能不吃,您說:是不是藥廠與醫生及政府教育的功勞!---健康管理師)

40.
營養專家竟當眾讚美麥當勞漢堡的營養價值,難怪消費者對健康資訊感到一頭霧水

41.
「研究過程中,我一再看到蔬食的好處與效果,遠勝過醫療上所使用的藥物或手術…若科學或醫學界的人還對此不聞不問,那麼這些人不光是固執,更是不負責任」


42.
「堆積如山的證據部分來自我自己,部分來自其他科學家,再加上中國營養研究的結果,說服了我改變飲食與生活型態,十五年前我就不再吃肉,六到八年來也幾乎不碰動物性食品,包括乳製品…我的家人也採取了新的飲食法」


●罹患肝癌的孩子,大都來自吃得最好的家庭。

●攝取最多牛乳和乳製品的國家,骨折率最高,骨骼也最差。
●造成第一型糖尿病的最大禍首,可能就是牛奶蛋白質。
●研究統計,飲食中飽和脂肪含量較高的初期多發性硬化症病患,有80%會死亡。
●只要改變飲食習慣,不吃動物性蛋白質,腎結石復發的病患就能不藥而癒。
●以肉食為主的美國男性,死於心臟病的比例是以植物為主食的中國男性的十七倍!
●醫師決定如何進行治療的考量要點,通常是基於金錢,而不是健康。(有沒有注意到,都要自費的比較好…---健康管理師)
●有的醫生讓病人吃了許多苦、花了很多冤枉錢,甚至快要死掉,但其實只要吃燕麥片就可以好了!
●醫師會動手術和開藥,卻不懂營養,因為他們根本沒受過營養學的訓練。
●沒有任何手術或藥丸可以有效預防或治療任何慢性疾病。

作者介紹 T.柯林.坎貝爾(T. Colin Campbell

被譽為營養學愛因斯坦的柯林.坎 貝爾 博士,出身傳統酪農家庭,他也曾深信牛奶是自然界中最完美的食物,鼓勵人多攝取牛奶、蛋和肉,以為這是「優質」動物性蛋白質。




他是全球最受敬重的營養學權威,四十多年來一直位居營養研究最前線,撰寫超過三百篇研究論文,做過無數生物醫學研究,包括為期二十七年、由最具聲望的基金會贊助的實驗室計劃,還有「中國營養研究」,集結康乃爾大學、牛津大學和中國預防醫學科學院二十年結晶,是生化研究史上,涵蓋範圍最廣泛的一次關於人類飲食、生活型態和疾病的調查,加上逾七百五十項的參考書目所完成的《救命飲食》,是健康和營養領域中,最全面而完整的研究著作。

 


 

2008年6月24日 星期二

台北市文山社區大學97年第2學期課程開始招生 !



台北市文山社區大學97年第2學期課程開始招生 !


 





這本選課手冊多達300多頁,歡迎直接到文山社大索取


 


校本部辦公室:台北市文山區景中街27  景美捷運站2號出口 (景美國中內)


 洽詢電話:2930-2627 傳真號碼:2930-6117


 


本校972學期將於今年91開始,有關972學期課程資訊請參閱:


校本部週木柵校區週課表白天課程週課表課程總表


 


6/16(一)開始接受舊生團報,6/23(一)起接受新生報名。


舊生於期末成果展7/6前報名,享學分費九折優惠;


優惠期間(7/31)前及班級團體報名(10人以上)免收報名費200元。


【相關詳細情形請參閱報名須優惠辦法


 


詳情請電洽02-29302627 #9


歡迎您與我們一起,加入快樂又充實的終身學習行列


 


 


 


吳世楠老師『如何確保您未來人生的健康!』課程大綱9702


 


1    瞭解自己的身體狀況


瞭解自己現在的身體狀況,是「亞健康」還是在「疾病」邊緣?


 


2    健康管理師的服務系統與自我健康管理


我可以怎麼作,來改善、保健自己及家人的健康狀況!


 


3    觀念轉個彎,生命無限寬


您的健康資訊正確嗎?還是只有「商業廣告」中想要讓您知道的?


 


4    腸道看一生


吃進去,卻沒排出來!食物正在您體內『腐敗』著,您該怎麼辦?您的「水路」通順沒有?


 


5    排毒與淨化


台灣平均每人每年吃進去2.3公斤 農藥,您有排掉嗎?還是屯積在體內!該怎麼辦?您的「油路」暢通沒有?


 


6    慢性病與脊椎神經


為什麼?許多人的酸痛老是醫不好?許多人的慢性病長年吃藥不見效果?有些人越運動反而身體越酸痛?這是對「脊椎神經」認知不夠的關係


 


7    脊椎保健


誰說年紀大才會腰酸背痛!您可知50%的腰酸背痛可自行排除?您的「電路」通暢沒有?


 


8    您今天吃對了嗎?()


千萬不要「肚子吃飽了,細胞卻餓死了!」而不知,您的免疫力是否正在下降中?


 


9    您今天吃對了嗎?()


您日常所吃的到底夠不夠營養均衡?還是偏食的太離譜?我們來算一算!


 


10   與癌共舞


癌症並不可怕,千萬不要「死於無知」!如何「與癌共舞」!


 


11   壓力與慢性病


改變心情,免疫力馬上增加30%!如何保養您的大腦!


 


12   壓力與情緒管理


憂鬱症、燥鬱症,該怎麼因應處理!除了藥物,還有更好的選擇嗎?


 


13   環境賀爾蒙與慢性病(污染與您的健康)


您是否正在不知不覺中傷害您自己及家人,如何改變生活習慣,還可兼作環保!


 


14   您吃的是食物還是化學製品


您吃的安心嗎?恐怖的食品添加物與真相!


 


15   麥胖報告


吃錯了!會變成什麼樣?為什麼叫「垃圾食物」,大家還在吃?


 


16   您不可不知的健康知識


其實過重、過胖不是您的錯!現代飲食習慣與商業行為,別讓醫生殺了你!發明疾病的人!救命飲食!


 


17  自然醫學的運用方式


瞭解自然醫學與「正統西醫」,在醫療理念與檢測上的不同之處!


 


18  分享與互勉


 


 


吳世楠老師的課程上學期排12周,結果是『好評太多』(自己說的啦!),課程因應學員的需求一直追加,有一些課程都沒有講完,本學期起改為18周,希望能跟學員們好好切磋,「如何健康、快樂活到180歲」。歡迎您來報名!


 


 


 


 


2008年6月11日 星期三

我們終於結業了!






 


我們終於結業了!


 


在台北市文山社區大學開課的健康自我管理課程『如何確保您未來人生的健康!』,共計36小時,在教學相長的過程中終於告一段落!


 


學員中大部份都是想要追求健康的人,當然中間的人也不乏身體有毛病,老是「醫」的不滿意的人,剛開學就覺得學員們懂得並不比我們少,課堂上的問題常常讓人有「踢館」的感覺(開玩笑的啦!大家都很仁慈的啦!);而人體實在太「複雜」要健康的方法實在太多,我們以「萬流歸一宗」的建議:要『三通』。


 


人體內有各種「管子」相通,有血管、氣管、淋巴管、呼吸管道、消化管道、汗腺、尿道、各臟腑的聯絡管道、甚至於經絡、神經等,如果那一種「管子」不通,直接或間接的影響某一器官或組織、系統就會開始出現問題,所以我們也要『三通』,「水路通」排宿便,「電路通」神經導通,「油路通」排除血液、脂肪中毒素,讓身體宛如嬰兒般通順,要健康也要有順序,排毒→滋養→再生,腸道、血管都堵住了,神經也受到壓迫時,吃什麼都不會有明顯效果,所以要先三通,健康的問題就可以解決一半了。


 


感謝學員的配合,36小時的課程結果是『講不完』,或許是某些課程剛好吻合大家的需要,就一直加強給它「講下去」,還好大家都認同這些課程,實際上也幫助一些人解決健康上的問題,這才是我最快樂的一件事情。


 


所以下次開課要變成18周,54小時來溝通健康之道!為了讓同學有不一樣的「收穫」,特別製作了專屬的「結業證書」,前面是一般跟別人差不多的樣式,套用防癌長鏈124志工服務團的logo,『來學習』,要當新人類:聰穎好學、友愛互助、不易老化,不是嗎?


 


背面就是重要啦!記錄著第一堂課跟最後一堂客的身體健康指數,看看改善多少,課堂期間走多少公里,有學員共走了450公里,幾乎是從台北到屏東枋山楓港,不錯吧!很有成就感吧!您問我走多少步?對不起!實在很汗顏,從97310日到610日共走了582,413步,每步約68公分,共走了396.04公里,每天平均6,263步,離每天1萬步都還有點距離,這就是該加強的地方,也就是課程的重點:「讓您瞭解自己實際狀況,同時產自覺,以期能自動自發來自我保健」。


 


結業證書中還註明了:希望這些課程對您有所幫助,還要持之以恆!同時協助更多的朋友及您的家人改善健康情況,讓「全民保健取代全民健保」;希望大家能學以致用,來幫助更多的人!


 


有些學員覺得意猶未盡,要求提出下次上課的課程大綱,當場就先去報名參加下一次的健康自我管理課程,希望下次有機會能遇見您!


 


 


 


心得分享


 


 


 


領到結業證書


 


 


 


結業證書正面


 


 


 


結業證書背面


 


 


 


2008年6月9日 星期一

學認字、學走路、學開車 重度腦麻勇士胡銘華感動每顆心


見證生命奇蹟


重度腦麻的布農族青年胡銘華,從環球技術學院會計系畢業的他,將回到兒童時期待過的花蓮德安啟智中心,幫忙製作網頁賣手工藝品。(周麗蘭攝)




學認字、學走路、學開車 重度腦麻勇士胡銘華感動每顆心


周麗蘭/雲林報導


 


 


 



社會上看多了負面新聞,這種才是我們應該多多鼓勵的事情,特別是現在大多數的小朋友都在父母的呵護下長大,也聽多了很多「不知民間疾苦」的故事,希望這些新聞報導能多給一些家長及小朋友們一些啟示!---健康管理師


 


如果生命有奇蹟,重度腦麻的布農族青年胡銘華一定是。從小在啟智中心長大,看著電視學會認字;不想老是磨破屁股,奮鬥三年終於能站起來走路;想體驗單車兜風,越摔卻越勇;想學開車,感動駕訓班主任親自教;今年完成會計系學業,旋即回到兒時安置他的安德啟智中心回饋。


 


胡銘華從一千八百六十八件申請案中脫穎而出,榮獲周大觀文教基金會第十一屆熱愛生命獎章,被許為「原住民腦麻勇士」,原住民委員會主委章仁香、環球技術學院校長許舒翔都出席見證觀禮。


 


今年從環球企管系畢業的胡銘華,沒受過正規教育,ㄅㄆㄇ仍不會,打字靠倉頡輸入法。他在花蓮安德啟智中心長大,靠著電視字幕學會認字,被老師李美鳳發現他智商不低,特別專案輔導自學,以同等學力考上玉里高中夜間部。


 


即使手腳不受控制,說話非常吃力,胡銘華從沒掉過一滴淚,媽媽告訴他懷孕末期時,因外出打獵摔進陷阱早產,導致他重度腦麻,他也只是想著「為什麼是我?」這次獲得生命獎章,告訴老師的第一句話也是「為什麼是我 ?」


 


胡銘華四歲被社會局安置在天主教安德啟智中心,住了十多年才揮別,十一歲時看著別人走路,自己卻老在地板上拖,褲子常磨破,為什麼不站起來走?胡銘華花了一年站起來,老師教他放輕鬆,三年終於學會走路。


 


胡銘華有蠻牛的性格,練習騎單車時,臉、手肘都是傷,雖被阿嬤責備活該,但傷口一結痂又立刻練車,「越不會我就越要練到會!」


 


不想麻煩別人,自己又愛到處走,胡銘華想學開車,但體檢四次都被打回票,駕訓班主任被他感動,帶他上監理站陳情又親自教車,唯一的但書是「我只能教你開自排!」


 


胡銘華生命韌度強又熱愛助人,就讀彰化仁愛實驗學校時被選拔為商業會長,口齒不清的他熱衷聯繫同學上課,老同學何哲安至今仍被他載進載出,「助人很快樂,如果別人需要我的話!」他說。


 


花蓮安德啟智中心扶助胡銘華十年歲月,負責人、法國籍神父劉一峰已奉獻廿八年歲月,近日正為擴建身心障礙人士終老的社區家園籌款,胡銘華為了報恩,決定回去當義工改革,沒想到獲聘為職員。


 


胡銘華說,中心裏的啟智學生做了很多手工藝,他也做過唯一的織布包送給媽媽,因為缺乏行銷管道,一直賣得不好;他希望建置網頁幫忙賣,向中心承諾「只要我做得出來,一定負責到底。」


 


中國時報 2008.06.06